Concentrato di verdure dal colore verde brillante, ottenuto a partire da ortaggi quali carote, sedano, cipolle, prezzemolo, pomodori, basilico, aglio e salvia disidratati attraverso il sale iodato. Il preparato non subisce alcuna cottura, per mantenere intatto il sapore delle verdure. Ideale per la preparazione del brodo, da provare anche sulla carne alla griglia e sul pesce, prezioso per insaporire moltissime pietanze. Nella preparazione del brodo non si richiede l’aggiunta di altro sale, mentre si consiglia l’aggiunta di un filo d’olio.

Ottenuta dall’unione di peperoncino verde dolce e di peperoncino piccante, la salsa non subisce alcuna cottura: le verdure sono disidratate mediante il sale, quindi si aggiunge olio extra vergine di oliva. Ideale per accompagnare le carni e i formaggi, come condimento della pasta, tal quale o in aggiunta a sughi, oppure sul pane nelle bruschette. Il suo uso in cucina offre davvero a una vasta gamma di possibilità.